O Japão é conhecido por transformar simplicidade em arte — e o mochi é a prova disso. Uma sobremesa delicada, feita com massa de arroz glutinosa e recheio doce, que combina textura macia, leve e um sabor surpreendente. O contraste entre o morango fresco e o doce de feijão é uma verdadeira explosão de equilíbrio e harmonia a cada mordida. 🍓
Mochi Japonês Recheado com Morango e Doce de Feijão (Ichigo Daifuku)
🛒 Ingredientes
Para o mochi:
- 🍚 1 xícara (chá) de farinha de arroz glutinoso (mochiko)
- 🍬 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 💧 2/3 de xícara (chá) de água
- 🌽 Amido de milho para polvilhar
Para o recheio:
- 🍓 6 morangos médios lavados e sem folhas
- 🍡 1/2 xícara (chá) de doce de feijão azuki (anko) — pode ser substituído por doce de leite ou pasta de amendoim, se quiser uma versão adaptada.
👩🍳 Modo de preparo
- Em uma tigela própria para micro-ondas, misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar e a água até formar uma massa lisa.
- Cubra levemente com plástico filme e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Retire, mexa com uma colher úmida e aqueça novamente por mais 1 minuto, até ficar elástica e levemente transparente.
- Polvilhe uma superfície com amido de milho e coloque a massa ainda morna.
- Divida em pequenas porções e achate cada uma formando discos.
- Coloque um pouco do doce de feijão no centro, posicione um morango por cima e feche cuidadosamente, modelando uma bolinha.
- Polvilhe mais amido para não grudar e mantenha em temperatura ambiente até servir.
💡 Dica
O segredo do mochi está na textura: ele deve ser macio, elástico e levemente pegajoso. Sirva geladinho pra um sabor ainda mais equilibrado e refrescante! ❄️
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