Descrição:
Inspirada na culinária marroquina, a Kefta de Salsicha de Cordeiro combina o sabor marcante do cordeiro com uma mistura de especiarias típicas do norte da África. É uma receita suculenta, ideal para grelhar ou assar, e perfeita para acompanhar com pão pita, iogurte ou cuscuz.
Ingredientes:
- 500 g de carne de cordeiro moída
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de coentro moído
- 1/2 colher (chá) de pimenta caiena (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Tripas naturais ou artificiais para embutir (opcional, se quiser o formato de salsicha)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Se quiser moldar em salsichas, use tripas e recheie com cuidado, amarrando em porções.
- Caso prefira um preparo mais simples, molde em espetinhos ou bolinhos alongados (tipo kafta).
- Grelhe, asse no forno ou cozinhe na frigideira até dourar bem por fora e ficar suculento por dentro.
- Sirva quente com pão sírio, molho de iogurte e salada fresca.
Observação:
A Kefta pode variar em temperos conforme a região — alguns marroquinos adicionam hortelã, limão siciliano ou até um toque de harissa (pasta de pimenta). O segredo está em equilibrar as especiarias para realçar o sabor intenso do cordeiro.
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