Peixe ao Molho de Tomate

Essa receita é uma combinação deliciosa de filés de peixe com um molho de tomate saboroso e aromático. O molho é feito com cebola, alho, tomate e especiarias, criando um prato rico e reconfortante que pode ser servido em qualquer ocasião, seja um jantar especial ou uma refeição simples durante a semana.

Ingredientes:

• 4 filés de peixe (como merluza ou linguado)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado (ou 400g de tomates frescos picados)
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez do tomate)
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco (ou fresco, se preferir)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de vinho branco (opcional)
• Salsinha picada para decorar

Instruções:

1. Preparar o Molho:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
   • Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, até liberar o aroma.
   • Se estiver usando tomates frescos, adicione-os agora. Se estiver usando tomate pelado em lata, adicione-os junto com o líquido da lata.
   • Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a engrossar. Se desejar um molho mais doce, adicione o açúcar.
   • Tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta-do-reino. Ajuste o tempero conforme necessário.
   • Se estiver usando vinho branco, adicione-o agora e cozinhe por mais 5 minutos para que o álcool evapore.
2. Cozinhar o Peixe:
   • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino.
   • Faça uma camada de molho no fundo de uma assadeira ou frigideira grande.
   • Coloque os filés de peixe sobre o molho.
   • Cubra os filés com o restante do molho.
   • Tampe a frigideira ou cubra a assadeira com papel alumínio e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido e desmanche facilmente com um garfo.
3. Servir:
   • Sirva o peixe ao molho de tomate quente, decorado com salsinha picada.
   • Esse prato vai bem com arroz branco, purê de batata ou até mesmo uma massa.