Peixe Empanado Crocante

O peixe empanado crocante é uma opção clássica e irresistível para quem adora uma refeição que combina sabor e textura. A crocância da farinha de rosca ou do panko contrasta perfeitamente com a maciez do peixe, criando uma experiência deliciosa a cada mordida.

Ingredientes:

• 4 filés de peixe (como tilápia, linguado ou merluza)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko (para uma textura mais crocante)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• Óleo para fritar
• Fatias de limão para servir

Instruções:

1. Preparar o Peixe:
   • Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos para que absorvam os sabores.
2. Empanar o Peixe:
   • Coloque a farinha de trigo em um prato raso.
   • Em outro prato raso, bata os ovos.
   • Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca (ou panko) com o queijo parmesão ralado, se estiver usando.
   • Passe cada filé de peixe primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados. Em seguida, mergulhe no ovo batido, deixando o excesso escorrer. Finalmente, passe na mistura de farinha de rosca e queijo, pressionando levemente para garantir que o empanado grude bem.
3. Fritar o Peixe:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
   • Frite os filés empanados por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
   • Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
4. Servir:
   • Sirva o peixe empanado crocante quente, acompanhado de fatias de limão e o acompanhamento de sua preferência, como batatas fritas, salada ou arroz.