O peixe à milanesa é uma preparação clássica e reconfortante, conhecida por sua crocância e sabor. O empanado é feito em três etapas para garantir uma cobertura crocante e saborosa. Esse prato é uma escolha versátil e pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos.
Ingredientes:
- 4 filés de peixe (como tilápia, merluza ou robalo)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Óleo para fritar
- Rodelas de limão para servir
Instruções:
- Preparar o Peixe:
- Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.
- Empanar o Peixe:
- Coloque a farinha de trigo em um prato raso.
- Em outro prato, bata os ovos.
- Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão, se estiver usando.
- Passe cada filé de peixe primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados. Em seguida, mergulhe no ovo batido, deixando o excesso escorrer. Finalmente, passe na mistura de farinha de rosca e queijo, pressionando levemente para garantir que o empanado grude bem.
- Fritar o Peixe:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Frite os filés empanados por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire da frigideira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva o peixe à milanesa quente, acompanhado de rodelas de limão e seus acompanhamentos favoritos, como arroz, purê de batata ou uma salada fresca.
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