Cuscuz à la Marrocaine

Esse cuscuz é uma delícia e traz um pouco do sabor vibrante do Marrocos para sua mesa!

Ingredientes:

• 1 xícara de cuscuz
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de açafrão (opcional)
• 1 cenoura, descascada e cortada em cubos
• 1 abobrinha, cortada em cubos
• 1 cebola, picada
• 1 dente de alho, picado
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de passas
• 1/4 xícara de amêndoas torradas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preparar o Cuscuz:
   • Em uma panela, ferva a água com o sal.
   • Adicione o cuscuz e o azeite de oliva.
   • Mexa, tampe e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos.
   • Depois, solte o cuscuz com um garfo e reserve.
2. Preparar os Legumes:
   • Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite.
   • Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
   • Adicione a cenoura e a abobrinha. Cozinhe até os vegetais estarem macios, cerca de 10 minutos.
   • Adicione o cominho, o açafrão (se estiver usando), sal e pimenta a gosto.
   • Misture o grão-de-bico e as passas. Cozinhe por mais alguns minutos.
3. Montar o Prato:
   • Misture os vegetais e o cuscuz em uma tigela grande.
   • Adicione as amêndoas e a salsinha picada.
   • Ajuste o tempero conforme necessário.
4. Servir:
   • Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.