O Schnitzel é um prato tradicional alemão que se tornou um símbolo da culinária do país. A palavra Schnitzel significa “fatia” em alemão, referindo-se ao bife fino e empanado que é a base desse prato. Embora a versão mais famosa seja feita com vitela, o Wiener Schnitzel, o prato pode ser preparado com carne de porco, frango, ou até mesmo de peru.
Ingredientes:
- 4 bifes de carne de porco ou vitela (aproximadamente 150g cada)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 limão (cortado em fatias para servir)
- Óleo vegetal ou manteiga clarificada para fritar
Modo de Preparo:
- Preparação dos Bifes:
- Coloque os bifes entre duas folhas de papel manteiga ou plástico filme.
- Com um martelo de carne, bata os bifes até que fiquem finos, com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Temperar:
- Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
- Empanar:
- Coloque a farinha de trigo em um prato raso.
- Em outro prato, bata os ovos.
- Coloque a farinha de rosca em um terceiro prato.
- Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e por último na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem à carne.
- Fritar:
- Aqueça o óleo ou a manteiga clarificada em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Quando estiver quente, adicione os bifes, um ou dois de cada vez, dependendo do tamanho da frigideira.
- Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire da frigideira e deixe escorrer em papel toalha.
- Servir:
- Sirva o Schnitzel imediatamente, acompanhado de fatias de limão.
- Tradicionalmente, o Schnitzel é servido com salada de batata, salada de pepino ou batatas fritas.
Bom apetite!
Ainda não há comentários.