O Halászlé é uma sopa de peixe tradicional da Hungria, particularmente popular na região do rio Danúbio e do rio Tisza. O nome significa “sopa do pescador” e era originalmente preparada pelos pescadores com peixes frescos logo após a captura. O prato é conhecido por seu caldo vermelho vibrante, obtido graças ao uso generoso de páprica, e pelo sabor profundo dos peixes de água doce. É um prato reconfortante, com um toque picante, e faz parte da alma gastronômica da Hungria.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe fresco (carpa, bagre ou lúcio)
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1,5 litros de água
- Sal a gosto
- Pão fresco para acompanhar
Modo de Preparo:
- Limpe e corte o peixe em pedaços grandes. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem macias e translúcidas.
- Adicione o alho, os tomates e o pimentão, e cozinhe até que os legumes fiquem macios.
- Misture a páprica doce e mexa bem, garantindo que os legumes fiquem bem temperados.
- Despeje a água e leve à fervura. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione os pedaços de peixe à panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Ajuste o tempero conforme necessário e sirva o Halászlé bem quente, acompanhado de fatias de pão fresco.
Essa sopa rústica e saborosa é um verdadeiro clássico húngaro, perfeita para ser apreciada em família, especialmente em dias mais frios.
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