A Macarronada à Brasileira é uma adaptação da tradicional receita italiana, mas com aquele toque caseiro e único que só a culinária brasileira consegue trazer. Imagine um prato farto, repleto de macarrão envolvido em um molho bem temperado, com carne moída suculenta, aromas de alho, cebola e ervas frescas, trazendo o sabor de domingo em família.
O coração dessa receita está no molho de tomate. Feito com tomates maduros, alho e cebola bem dourados no azeite, esse molho ganha camadas de sabor com carne moída refogada e temperos típicos, como orégano, salsinha, cebolinha e, claro, aquele toque de pimenta-do-reino que dá vida ao prato. O segredo é deixar o molho cozinhar lentamente, permitindo que os ingredientes se integrem e formem um molho encorpado e saboroso.
A escolha do macarrão também faz diferença – o espaguete ou talharim são os favoritos, pois seguram bem o molho. Cozido até ficar al dente, o macarrão é cuidadosamente misturado ao molho, garantindo que cada fio seja coberto de sabor.
Para finalizar, muito queijo ralado é polvilhado por cima. O parmesão é o mais comum, mas o queijo coalho ou minas também são escolhas que trazem aquele toque regional brasileiro.
A Macarronada à Brasileira é mais do que uma refeição; é um símbolo de confraternização. Servida em grandes travessas, muitas vezes acompanhada de arroz branco, salada de folhas e até batatas fritas, é o prato que reúne todos à mesa para momentos de alegria e simplicidade.
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Abaixo Receita Completa
Ingredientes:
- 500 g de macarrão espaguete
- 300 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados (sem pele e sementes)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
- Receita Pelo Mundo
Modo de Preparo:
- Cozinhando o macarrão: Leve uma panela grande com água salgada ao fogo e, quando ferver, adicione o espaguete. Cozinhe até ficar al dente, escorra e reserve.
- Preparando o molho: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada e soltinha.
- Adicionando os tomates: Junte os tomates picados, o extrato de tomate, a folha de louro, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os tomates desmancharem. Se necessário, acrescente um pouco de água.
- Finalizando o prato: Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e as azeitonas, se estiver usando. Misture bem.
- Montagem: Em uma travessa, coloque o espaguete e despeje o molho de carne por cima. Misture levemente e finalize com o queijo parmesão ralado.
Dica:
A macarronada é um prato típico dos almoços de domingo no Brasil, com uma combinação simples e reconfortante de ingredientes. Sirva com uma salada verde e pão de alho para completar a refeição.
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