Escondidinho de Carne Seca

Escondidinho de Carne Seca: Tradicional e Confortante

O escondidinho de carne seca é um prato que combina simplicidade com um sabor irresistível. Perfeito para refeições em família ou encontros especiais, essa receita típica do Brasil, presente no Receita Pelo Mundo, traz uma harmonia única entre a cremosidade do purê de mandioca e o sabor marcante da carne seca desfiada.

Preparação da Carne Seca

O primeiro passo é dessalgar a carne seca, o que pode ser feito deixando-a de molho por algumas horas, trocando a água várias vezes. Depois de dessalgar, cozinhe a carne na panela de pressão até que fique macia o suficiente para ser desfiada. No Receita Pelo Mundo, sempre recomendamos temperar a carne com cebola, alho e um toque de azeite para intensificar os sabores.

Purê de Mandioca Cremoso

Enquanto a carne seca cozinha, prepare o purê de mandioca. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e, em seguida, amasse-a com manteiga e leite, formando um purê cremoso e suave. Aqui no Receita Pelo Mundo, sugerimos adicionar um pouco de creme de leite para deixar o purê ainda mais aveludado.

Montagem do Escondidinho

A montagem é simples: comece com uma camada generosa de carne seca desfiada no fundo de um refratário, seguida por uma camada espessa do purê de mandioca. Para finalizar, espalhe queijo coalho ralado ou muçarela por cima. O escondidinho deve ser levado ao forno até que o queijo derreta e fique dourado, criando uma crosta irresistível.

Servindo o Escondidinho

Quando estiver pronto, o escondidinho de carne seca deve ser servido quente, com o queijo bem derretido e a carne cheia de sabor. No Receita Pelo Mundo, sugerimos acompanhar o prato com uma salada fresca ou arroz branco, equilibrando a riqueza do escondidinho com uma opção mais leve.

Uma Explosão de Sabor e Textura

Essa receita de escondidinho de carne seca do Receita Pelo Mundo é uma verdadeira celebração da culinária brasileira, combinando ingredientes típicos em um prato que é sinônimo de conforto. Com uma textura cremosa e o sabor inconfundível da carne seca, é a escolha perfeita para quem quer um prato saboroso e simples de preparar.

Receita Completa Abaixo:

Ingredientes:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 4 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.Enquanto a carne seca refoga, misture o purê de batatas com a manteiga e o leite até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Enquanto a carne seca refoga, misture o purê de batatas com a manteiga e o leite até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Em um refratário, espalhe uma camada de purê de batatas no fundo.
5. Por cima, adicione a carne seca refogada, espalhando uniformemente.
6. Cubra com o restante do purê de batatas e, por cima, espalhe o requeijão cremoso.
7. Finalize com o queijo parmesão ralado.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno e finalize com salsinha picada.
10. Dica: Sirva com uma salada fresca para equilibrar o sabor. Esse prato é perfeito para um almoço em família!
    
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