Baião de Dois

Baião de Dois é uma receita tradicional do Nordeste brasileiro, conhecida por sua mistura saborosa de arroz e feijão verde ou feijão de corda. O prato é enriquecido com carne seca, linguiça calabresa, bacon e temperos como cebola, alho, tomate, e pimentão. A finalização inclui queijo coalho em cubos e um toque de manteiga de garrafa, proporcionando um sabor autêntico e rico. É uma opção deliciosa e reconfortante, que traz à mesa o sabor típico da culinária nordestina.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de feijão verde ou feijão de corda cozido
• 150g de carne seca dessalgada e desfiada
• 150g de linguiça calabresa fatiada
• 100g de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• Coentro ou cheiro-verde a gosto
• 200g de queijo coalho em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo das carnes:
   • Em uma panela grande, frite o bacon até que esteja dourado. Adicione a linguiça calabresa e a carne seca, deixando dourar bem. Reserve as carnes fritas.
2. Refogado:
   • Na mesma panela, aproveite a gordura das carnes e adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
   • Adicione o tomate e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
3. Mistura dos ingredientes:
   • Acrescente o arroz cru e mexa bem para que absorva os sabores do refogado.
   • Adicione o feijão cozido com um pouco do caldo, misturando tudo. Se necessário, adicione mais água para cozinhar o arroz.
4. Finalização:
   • Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as carnes reservadas e o queijo coalho em cubos. Misture delicadamente e deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto certo.
   • Finalize com a manteiga de garrafa, o coentro ou cheiro-verde e acerte o sal e a pimenta.
5. Serviço:
   • Sirva quente, acompanhado de carne de sol, torresmo ou um bom pedaço de queijo coalho grelhado.

Esse prato é perfeito para quem quer saborear um pedaço autêntico da culinária nordestina!