Butter Tarts

As Butter Tarts são uma sobremesa clássica do Canadá, especialmente popular na região de Ontário. São pequenas tortas feitas com uma massa amanteigada e recheadas com uma mistura doce e pegajosa de manteiga, açúcar e ovos, às vezes com a adição de passas ou nozes. Esta iguaria é conhecida por seu recheio rico e seu equilíbrio entre crocância e cremosidade.

Ingredientes:

• Para a massa:
  • 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 3

• 3 colheres de sopa de água gelada
• Para o recheio:
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • ¼ xícara de passas (opcional)
  • ¼ xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou um garfo para misturar até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
   • Aos poucos, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se formar.
   • Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Recheio:
   • Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o ovo, a baunilha e o vinagre até obter uma mistura homogênea.
   • Se desejar, adicione as passas ou nozes picadas e misture.
3. Montagem:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até ficar com cerca de 3 mm de espessura. Corte círculos de massa e coloque-os em forminhas de muffin, pressionando levemente para que fiquem bem ajustados.
   • Despeje o recheio nas cascas de massa, enchendo cada uma até cerca de 2/3 de sua capacidade.
   • Asse por 15-20 minutos ou até que o recheio esteja borbulhando e a massa esteja dourada.
4. Finalização:
   • Deixe as Butter Tarts esfriarem completamente antes de removê-las das forminhas.

As Butter Tarts são uma sobremesa irresistível, com um recheio cremoso e doce que contrasta perfeitamente com a crocância da massa. Elas são um verdadeiro símbolo da doçura canadense!