Carne de Cavalo Guisada

Uma receita saborosa e simples de carne de cavalo cozida lentamente com cebolas, alho, cenouras, batatas e tomate. A carne é dourada e depois cozida com vinho tinto, temperada com louro e tomilho, até ficar macia. O prato é finalizado com salsinha picada e é ideal para acompanhar arroz ou pão. O cozimento leva cerca de 1h30.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cavalo (em pedaços)
• 2 cebolas grandes (picadas)
• 4 dentes de alho (picados)
• 2 cenouras (cortadas em rodelas)
• 2 batatas (cortadas em cubos)
• 1 tomate grande (picado)
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de carne ou água
• Salsinha picada (para decorar)

Instruções:

1. Preparar a Carne:
   • Tempere os pedaços de carne de cavalo com sal e pimenta a gosto.
2. Dourar a Carne:
   • Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e adicione os pedaços de carne. Doure bem todos os lados.
3. Refogar os Vegetais:
   • Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
4. Adicionar Tomate e Vinho:
   • Adicione o tomate picado e refogue por alguns minutos. Despeje o vinho tinto e deixe reduzir um pouco.
5. Cozinhar a Carne:
   • Volte com a carne para a panela. Adicione as cenouras, as batatas, a folha de louro, o tomilho e o caldo de carne ou água. Mexa bem e ajuste o tempero com sal e pimenta.
6. Cozinhar:
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1h30, ou até a carne estar bem macia e os vegetais cozidos.
7. Finalizar:
   • Retire a folha de louro. Ajuste o tempero, se necessário. Decore com salsinha picada antes de servir.

Dica: Sirva com arroz branco ou pão para aproveitar o molho delicioso!