A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos do Brasil, celebrada por sua combinação rica de sabores e perfeita para reunir a família e amigos em torno da mesa.
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 200g de carne seca
- 200g de costelinha de porco
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 100g de paio em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 laranja (opcional, para servir)
Modo de Preparo:
- Preparação das Carnes: Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe a carne seca e a costelinha de porco até ficarem macias. Corte-as em pedaços pequenos.
- Feijão: Lave o feijão preto e coloque para cozinhar em uma panela de pressão com as folhas de louro por cerca de 30 minutos, ou até que fique macio.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as carnes cozidas e as linguiças, deixando-as dourar levemente.
- Cozimento Final: Adicione o feijão cozido (com o caldo) às carnes refogadas. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos, até que os sabores estejam bem incorporados e o caldo tenha engrossado. Ajuste o sal e a pimenta.
- Servir: Sirva a feijoada com arroz branco, farofa, couve refogada e fatias de laranja, que ajudam a equilibrar o sabor forte das carnes.
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