Paneer Tikka

Paneer Tikka é um prato vegetariano popular na Índia, feito com pedaços de queijo paneer marinados em uma mistura de especiarias e iogurte, e depois grelhados até ficarem ligeiramente carbonizados e crocantes. É uma opção deliciosa para aperitivo ou como prato principal, frequentemente servido com chutneys e salada.

Ingredientes:

• 250g de queijo paneer, cortado em cubos
• 1 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para mais picância)
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de sal
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 pimentão verde, cortado em cubos
• 1 cebola média, cortada em cubos
• Espetos de madeira ou metal

Modo de Preparo:

1. Preparar a Marinada:
   • Em uma tigela grande, misture o iogurte, suco de limão, óleo, garam masala, cúrcuma, cominho, coentro, pimenta caiena, pimenta preta e sal até obter uma marinada homogênea.
2. Marinar o Paneer:
   • Adicione os cubos de paneer à marinada e misture bem para cobrir todos os pedaços. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou idealmente durante a noite para mais sabor.
3. Preparar os Espetos:
   • Preaqueça o forno a 200°C ou prepare uma churrasqueira.
   • Se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem.
   • Monte os espetos alternando cubos de paneer, pimentão e cebola.
4. Grelhar:
   • Coloque os espetos em uma assadeira ou na grelha e asse por cerca de 20-25 minutos, virando ocasionalmente, até que o paneer esteja dourado e ligeiramente carbonizado. Se estiver usando um forno, pode ser útil usar a função de grelha para um melhor efeito.
5. Servir:
   • Sirva o Paneer Tikka quente, acompanhado de chutney de hortelã ou de tamarindo e uma salada fresca.

Paneer Tikka é um prato saboroso e cheio de especiarias que oferece uma deliciosa alternativa vegetariana aos pratos de carne, refletindo a riqueza e a diversidade da culinária indiana.