Pavlova de Frutas Vermelhas

Uma sobremesa clássica e deliciosa, é o Pavlova de Frutas Vermelhas. É uma receita leve e sofisticada, ideal para qualquer ocasião.

Imagine uma sobremesa que é leve como uma nuvem, crocante por fora e macia por dentro, trazendo consigo a doçura suave do merengue e a explosão vibrante de frutas vermelhas frescas. A pavlova de frutas vermelhas é uma obra-prima que encanta tanto pela aparência quanto pelo sabor, sendo perfeita para impressionar em qualquer ocasião.

O segredo dessa receita está na simplicidade dos ingredientes e na precisão ao preparar o merengue. Para começar, bata claras de ovos até atingirem o ponto de neve, e, aos poucos, adicione açúcar refinado até que a mistura fique brilhante e forme picos firmes. O toque especial vem com uma pitada de vinagre e amido de milho, que garantem a textura macia no interior.

Uma vez que o merengue esteja pronto, ele é moldado em um disco generoso sobre uma folha de papel manteiga e assado lentamente, em temperatura baixa. Esse processo garante que a pavlova fique levemente dourada por fora, mas mantenha aquele miolo cremoso que derrete na boca.

Depois de resfriada, a pavlova é finalizada com uma camada generosa de chantilly fresco e coberta com uma seleção de frutas vermelhas. Morangos, framboesas, amoras e mirtilos trazem o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, transformando cada garfada em uma explosão de sabores frescos e vibrantes.

Essa sobremesa, originária da Austrália e Nova Zelândia, é o ponto alto de jantares e celebrações, trazendo sofisticação sem perder a leveza. E o melhor: além de deliciosa, a pavlova de frutas vermelhas é uma verdadeira obra de arte visual, com o contraste do branco do merengue e o vermelho vibrante das frutas.

Uma dica importante para a apresentação é decorar a pavlova apenas momentos antes de servir, para que o merengue mantenha sua crocância perfeita, sem absorver a umidade do chantilly e das frutas.

Abaixo Receita Completa :

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 300 ml de creme de leite fresco (ou nata)
• 2 colheres de sopa de açúcar (para o creme)
• 1 xícara de morangos fatiados
• 1 xícara de framboesas
• 1 xícara de amoras
• Hortelã para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Desenhe um círculo de cerca de 20 cm de diâmetro no papel para usar como guia.
2. Em uma batedeira, bata as claras em neve até que formem picos firmes. Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher por vez, batendo bem a cada adição, até que as claras fiquem brilhantes e consistentes.
3. Acrescente o vinagre, a essência de baunilha e o amido de milho, batendo levemente apenas para incorporar.
4. Com uma espátula, espalhe as claras batidas no círculo desenhado no papel manteiga, formando uma base com bordas levemente levantadas.
5. Leve ao forno e asse por 1 hora a 120°C. Após o tempo, desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente dentro do forno, com a porta entreaberta.
6. Enquanto a pavlova esfria, bata o creme de leite com as 2 colheres de açúcar até obter picos suaves.
7. Quando a pavlova estiver fria, coloque o chantilly no centro e distribua as frutas vermelhas por cima.
8. Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.

A Pavlova é crocante por fora e macia por dentro, com o frescor das frutas e a suavidade do chantilly. Perfeita para os amantes de sobremesas leves e elegantes!