Peixe Grelhado com Molho de Manteiga e Alcaparras: Um Clássico Simples e Sofisticado
O peixe grelhado com molho de manteiga e alcaparras é uma receita que combina a leveza do peixe com a riqueza da manteiga e o sabor marcante das alcaparras. Essa receita, que você encontra no Receita Pelo Mundo, é ideal para quem busca um prato leve, saboroso e fácil de preparar, perfeito para um jantar especial ou uma refeição saudável no dia a dia.
Escolha do Peixe
Para essa receita, é fundamental escolher um peixe fresco. O robalo, linguado ou tilápia são opções ideais, pois possuem carne firme e sabor suave, que harmoniza bem com o molho. No Receita Pelo Mundo, recomendamos temperar o peixe com sal, pimenta e um toque de limão para realçar seus sabores naturais antes de grelhar.
Grelhando o Peixe
A grelha deve estar bem quente antes de colocar o peixe. Pincele a superfície do peixe com azeite para evitar que grude. No Receita Pelo Mundo, sempre lembramos que o segredo para um peixe grelhado perfeito é não mexer nele antes de formar uma crosta dourada. Isso mantém o peixe suculento e evita que ele se quebre. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do filé.
Molho de Manteiga e Alcaparras
Enquanto o peixe grelha, é hora de preparar o molho de manteiga e alcaparras. Derreta manteiga em uma frigideira em fogo baixo, adicionando alcaparras escorridas e suco de limão fresco. Esse molho é simples, mas traz um contraste delicioso entre a cremosidade da manteiga e o sabor salgado e ácido das alcaparras. No Receita Pelo Mundo, sugerimos ajustar a quantidade de limão e alcaparras de acordo com seu paladar, para garantir o equilíbrio perfeito.
Finalização e Acompanhamentos
Assim que o peixe estiver grelhado, sirva-o com o molho de manteiga e alcaparras por cima, permitindo que os sabores penetrem na carne macia. Para acompanhar, o Receita Pelo Mundo sugere batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada verde refrescante, criando uma refeição completa e equilibrada.
Simplicidade e Elegância
Essa receita do Receita Pelo Mundo é um exemplo de como a simplicidade pode resultar em um prato sofisticado. O peixe grelhado com o molho de manteiga e alcaparras é uma combinação clássica que agrada paladares exigentes, sendo ideal para uma refeição saudável e repleta de sabor.
Receita Completa Abaixo:
Ingredientes:
- 4 filés de linguado (ou outro peixe branco de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite. Grelhe os filés por cerca de 3 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e cozidos por dentro. Reserve os filés grelhados em um prato.
- Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter e começar a ficar dourada, adicione as alcaparras e o suco de limão.
- Deixe o molho cozinhar por 2 minutos, mexendo suavemente.
- Regue o molho de manteiga e alcaparras sobre os filés de peixe grelhado.
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dica: Esse prato combina perfeitamente com batatas assadas ou arroz com ervas.
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