Pouding Chinois (Torta de Carne com Purê de Batatas)

O Pouding Chinois é um prato canadense tradicional, consistindo em carne moída cozida com vegetais e coberta com purê de batatas. A carne é temperada e engrossada com farinha e caldo, enquanto o purê é feito com batatas amassadas, leite e manteiga. Após a montagem, o prato é assado até que o purê esteja dourado. É uma refeição reconfortante e nutritiva, ideal para dias frios.

Ingredientes:

Para a Carne:

• 500g de carne moída (bovina ou uma mistura de carne de porco e bovina)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande picada
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• 1/2 xícara de milho congelado
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Purê de Batatas:

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 1/4 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar a Carne:
   • Em uma panela grande, cozinhe a carne moída em fogo médio até que esteja bem dourada. Retire o excesso de gordura se necessário.
   • Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola esteja macia.
   • Acrescente a cenoura e cozinhe por mais alguns minutos.
   • Adicione o molho inglês e misture bem. Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e misture.
   • Despeje o caldo de carne e cozinhe até que o líquido reduza um pouco e o molho engrosse.
   • Incorpore as ervilhas e o milho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Preparar o Purê de Batatas:
   • Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias, cerca de 15-20 minutos.
   • Escorra e coloque as batatas de volta na panela.
   • Adicione o leite e a manteiga e amasse até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Montar a Torta:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Transfira a mistura de carne para uma forma de assar (cerca de 23×23 cm).
   • Espalhe o purê de batatas por cima da carne, alisando com uma espátula.
4. Assar:
   • Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o topo do purê esteja ligeiramente dourado.
5. Servir:
   • Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente.