Essa receita é bastante versátil e pode ser adaptada de acordo com o gosto pessoal. Pode-se adicionar legumes como cenoura e batata durante o cozimento, ou até mesmo substituir o pimentão por outros vegetais. A carne de panela é um prato tradicional e reconfortante, perfeito para servir em almoços em família.
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina (músculo, acém ou paleta)
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir a carne
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Modo de Preparo:
- Corte a carne em cubos grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure a carne aos poucos, garantindo que todos os lados fiquem bem selados.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates, o pimentão, as folhas de louro e o colorau. Misture bem.
- Cubra a carne com água quente, tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela, abra e deixe o caldo reduzir se necessário.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batatas.
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