O Roast Beef Canadense é uma versão clássica e deliciosa do tradicional assado de carne, popular no Canadá. Feito com um corte de carne de alta qualidade, como o contrafilé, é temperado com especiarias e assado lentamente para obter uma textura suculenta e um sabor robusto. É frequentemente servido em ocasiões especiais ou como um prato principal em um jantar de domingo.
Ingredientes:
- 1,5 kg de contrafilé (ou outro corte de carne para assar)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 xícara de caldo de carne
Modo de Preparo:
- Preparação da Carne:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó, o alecrim e o tomilho.
- Esfregue o azeite sobre o contrafilé e depois aplique a mistura de especiarias por toda a superfície da carne.
- Assar:
- Coloque a carne em uma assadeira ou em uma grelha sobre uma assadeira.
- Asse no forno preaquecido por 15 minutos para criar uma crosta dourada.
- Reduza a temperatura do forno para 180°C e continue assando por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que um termômetro de carne registre 60°C para malpassado, 70°C para ao ponto e 80°C para bem passado.
- Repouso e Finalização:
- Retire a carne do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos e garante que a carne permaneça suculenta.
- Enquanto a carne descansa, coloque o caldo de carne na assadeira e raspe os pedacinhos dourados do fundo da assadeira para fazer um molho.
- Servir:
- Fatie o roast beef e sirva com o molho ao lado. Pode acompanhar com vegetais assados, purê de batata ou arroz.
O Roast Beef Canadense é um prato robusto e satisfatório, ideal para reuniões familiares ou ocasiões especiais. Sua combinação de temperos e a técnica de assar garantem uma refeição saborosa e elegante.
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