Sopa de Tomate Cremosa

Essa sopa é perfeita para os dias frios e combina muito bem com torradas ou pão fresco!

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 kg de tomates maduros (cortados em pedaços grandes)
• 1 xícara de caldo de legumes ou de galinha
• 1/2 xícara de creme de leite fresco ou creme de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

1. Preparação inicial:
   • Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Adicionar os tomates:
   • Adicione os tomates cortados à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam macios e liberando seus sucos.
3. Cozimento e mistura:
   • Despeje o caldo de legumes ou de galinha na panela e leve a mistura para ferver.
   • Reduza o fogo e cozinhe por mais 10-15 minutos.
   • Use um mixer de mão (ou transfira para um liquidificador) para bater a sopa até obter uma textura lisa e cremosa.
4. Finalização:
   • Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite fresco ou de coco e mexa bem.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Aqueça a sopa até que esteja bem quente, mas sem deixar ferver.
5. Servir:
   • Sirva a sopa em tigelas, decorando com folhas de manjericão fresco.