Töltött Káposzta (Repolho Recheado)

Töltött Káposzta é um prato robusto e saboroso, ideal para refeições em família e ocasiões especiais.

Ingredientes:

Para o Recheio:

• 500g de carne de porco moída
• 250g de carne de bovina moída
• 1 xícara de arroz cru
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho:

• 1 lata de tomate pelado (ou 400g de tomates frescos picados)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de cominho
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Montagem:

• 1 repolho grande (ou 2 pequenos) com as folhas separadas

Modo de Preparo:

1. Preparar o Recheio:
   • Em uma tigela grande, misture a carne de porco e a carne bovina moída.
   • Adicione o arroz cru, cebola picada, alho, ovo, páprica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Preparar o Molho:
   • Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e adicione os tomates picados e o extrato de tomate.
   • Cozinhe por alguns minutos até que os tomates estejam bem desfeitos.
   • Adicione o açúcar, orégano, cominho, folhas de louro, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5-10 minutos. Ajuste o tempero conforme necessário.
3. Preparar o Repolho:
   • Cozinhe as folhas de repolho em água fervente por cerca de 5-10 minutos, ou até que fiquem maleáveis. Retire e deixe esfriar um pouco.
4. Montagem:
   • Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada folha de repolho. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole, formando um rolinho.
   • Em uma panela grande, coloque uma camada de molho no fundo e arrume os rolinhos de repolho por cima.
   • Cubra os rolinhos com o molho restante e adicione um pouco de água se necessário para cobrir os rolinhos.
5. Cozinhar:
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne e o arroz estejam completamente cozidos e os sabores estejam bem incorporados.
6. Serviço:
   • Sirva quente, acompanhado de creme azedo (ou creme de leite) se desejar.

Dicas:

• Repolho: Para facilitar o enrolamento, você pode remover o núcleo das folhas de repolho e cozinhar em água fervente para amolecer.
• Arroz: Use arroz de grão curto ou médio para melhor textura no recheio.