Carne Assada Tradicional

Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar especial e combina bem com arroz, saladas ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne (maminha, picanha ou contrafilé)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ervas finas (tomilho, alecrim, orégano)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
• 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
• 1 xícara de água ou caldo de carne

Modo de Preparo:

1. Preparo da Marinada:
   Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o azeite, o vinho tinto, o molho inglês, a mostarda, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura na carne, garantindo que todos os lados estejam bem temperados. Adicione as folhas de louro. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente, de um dia para o outro).
2. Preparo da Carne:
   Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a carne e a marinada em uma assadeira. Adicione as cenouras e as batatas ao redor da carne. Despeje a água ou o caldo de carne na assadeira.
3. Assando:
   Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por cerca de 1 hora. Retire o papel-alumínio e continue assando por mais 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja dourada e cozida ao ponto desejado. Durante este tempo, regue a carne com o líquido da assadeira para mantê-la úmida.
4. Serviço:
   Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com os legumes assados e o molho formado na assadeira.